जाने-अनजाने कर रहे हैं आर्टिफिशियल फूड कलर्स का इस्तेमाल, तो जान लें इसके गंभीर नुकसान

श्रीडूंगरगढ़ टाइम्स 9 मई 2023। पढें आज का स्वास्थ्य समाचार और जानें फूड कलर से होने वाले गम्भीर नुकसान।

खाने में इस्तेमाल किए जाने वाले फूड कलर्स मानव निर्मित हैं, जिसका साफ मतलब है कि इसके कई दुष्प्रभाव भी होंगे। इन कलर्स को बनाने के लिए जिन कंपाउंड्स का इस्तेमाल किया जाता है, वे मूल रूप से तारकोल से प्राप्त किए जाते थे। लेकिन अब इसे पेट्रोलियम से प्राप्त किया जाता है। पेट्रोलियम एक कच्चा तेल उत्पाद है, जिसका इस्तेमाल गैसोलीन, डीजल ईंधन, डामर और प्लास्टिक के निर्माण के लिए किया जाता है। यह जानने के बाद आप निश्चित रूप से परेशान हो गए होंगे। अगर आपको अब तक नहीं पता है कि आर्टिफिशियल फूड कलर्स के इस्तेमाल से हमारे शरीर पर क्या-क्या दुष्प्रभाव पड़ सकते हैं, तो यहां पढ़ें पूरी खबर।

फूड कलर्स का इस्तेमाल क्या है?

कुछ फूड आइटम्स प्रोसेसिंग के दौरान अपना प्राकृतिक रंग खो देते हैं। इसी को आकर्षक बनाने के लिए फूड कलर का इस्तेमाल किया जाता है ताकि उपभोक्ता सामान के प्रति अधिक आकर्षक हो सकें। अक्सर देखा जाता है कि आर्टिफिशियल फूड कलर्स को नेचुरल फूड कलर्स के मुकाबले अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें चमकीले रंग, लंबी शेल्फ लाइफ और कम उत्पादन लागत होती है। लेकिन इसके सेवन से जो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं उसके आगे कोई भी कीमत बहुत छोटी है।

आर्टिफिशियल फूड कलर्स के दुष्प्रभाव

• बच्चों में एडीएचडी (ADHD) सहित हाइपरएक्टिविटी
• चिड़चिड़ापन, डिप्रेशन और चिंता जैसे व्यवहारिक बदलाव
• चक्कर आना
• अस्थमा
• कैंसर के ट्यूमर को बढ़ावा

आर्टिफिशियल कलर्स वाले फूड आइटम्स

कई फूड आइटम्स ऐसे होते हैं, जिन्हें हम रोजाना इस्तेमाल करते हैं बिना ये जाने कि उनमें आर्टिफिशियल फूड कलर्स शामिल हैं। इन सभी में अलग-अलग तरीकों से कलर्स का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है। ऐसे ही कुछ फूड आइटम्स की सूची दी गई है, जिनका हम नियमित रूप से सेवन करते हैं वो भी बिना ये जाने कि इनमें आर्टिफिशियल फूड कलर्स का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है।