कहते हैं कि दूध पीने से शरीर को कई सारे पोषक तत्व मिल जाते हैं। विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम जैसे सभी जरूरी पोषक तत्वों का भंडार होता है दूध। पर सभी लोग दूध पीना पसंद करें, ये आवश्यक नहीं है। गाय का दूध कई लोगों में एलर्जी का कारण बनता है। वहीं, कोई-कोई लोग लैक्टोस इन्टॉलरेंस से भी ग्रस्त हो जाते हैं। ऐसे में प्लांट्स बेस्ड मिल्क आज के समय में एक बेहतर विकल्प बनकर उभरा है। सोया मिल्क, कोकोनट मिल्क जैसे ऑप्शन्स हेल्दी होने के साथ एलर्जी फ्री भी होते हैं। इसी श्रेणी में नाम आता है बादाम के दूध का, जिसे घर पर बनाना भी आसान है। आइए जानते हैं इसके स्वास्थ्य फायदे और बनाने का तरीका –
कैल्शियम और विटामिन डी: शरीर में कैल्शियम और विटामिन डी की पूर्ति लोगों को हेल्दी बनाए रखते हैं। ये दोनों ही पोषक तत्व बादाम के दूध में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। हड्डियों और इम्युनिटी से संबंधित बीमारियों से बचाने में कारगर है।
फाइबर: कहा जाता है कि जिस भी व्यक्ति का डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत होता है, वो जल्दी बीमारियों से नहीं घिरता है। बॉडी फंक्शन्स को सुचारू रखने के लिए ऊर्जा की जरूरत होती है, जो खाना पचने से ही शरीर को प्राप्त होता है। पाचन शक्ति को बढ़ाने में फाइबर अहम भूमिका निभाते हैं और बादाम में काफी फाइबर मौजूद होता है।
प्रोटीन: गाय के दूध की तुलना में बादाम के दूध में प्रोटीन की मात्रा कम होती है, लेकिन अगर आप इसके बाकी सोर्सेज जैसे कि बीन्स, दाल या मटन के साथ बादाम के दूध का भी सेवन करते हैं तो इससे आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलता है।
जान लीजिए सामग्री:
1 कप बादाम
2.5 कप पानी
एक चुटकी दालचीनी
मिठास के लिए शहद या कोई दूसरा विकल्प
बनाने का तरीका: रात भर के लिए बादाम को भिगो लें। अगले दिन भीगे हुए बादाम के छिलके हटा लें। अब इसे अच्छे से ग्राइंड कर लें और किसी मसलीन कपड़े की मदद से छान लें। इसके बाद जो गिलास में पानी निकलेगा वो बादाम मिल्क है। अब अपने स्वाद के अनुसार इसमें दालचीनी पाउडर और शहद मिलाकर इसका सेवन कर सकते हैं। आप इसका 2 से 3 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि, किसी टाइट कंटेनर में बंद करना न भूलें।
